Pekařské pece a kynárny BakerTop II. GENERACE

PEKAŘSKÉ PECE BakerTop^TM UNOX

Řada parních konvektomatů Unox BakerTop^TM se skládá z modelů v provedení elektrickém nebo plynovém, dále se dělí podle velikosti s počtem vsunů pro GN 2/1, 1/1 a 2/3. Vývoj řady konvektomatů BakerTop^TM byl zaměřen na maximální úsporu pracovních procesů a dosažení perfektního výsledku při přípravě pokrmů.

Přednastavené programy konvektomatů Unox BakerTop

Konvektomaty BakerTop jsou kromě toho vybaveny již přednastavenými programy ChefUnox pro různé automatické úpravy pokrmů: Pizza Fabiro, Pollo, Roast, MultiTime, ACMO (adaptive clima mode). Z tohoto hlediska Unox inovoval a vyvinul některé doplňky a technologie pro optimální výsledek některých tradičních druhů přípravy pokrmů, například speciální Fakiro desky pro grilování masa, pečení tradiční italské PIZZY a koše pro smažení hranolek v konvektomatu.

Vlastnosti konvektomatu

Konvektomat UNOX je multifunkční zařízení, které se stává nepostradatelným pomocníkem při přípravě jídel za dodržení nejpřísnějších hygienických požadavků. V konvektomatu lze vařit, péct, dusit, smažit, sušit, udržovat a regenerovat veškeré druhy pokrmů.
Konvektomaty BakerTop jsou ideálním řešením pro malé, střední i velké kuchyňské provozy. Některé přístroje z této řady mohou být dokonce integrovány do větších kuchyní, závodního nebo školního stravování.

Systémy konvektomatů Unox BakerTop

CLIMA LUX - STEAM.MAXI - patentovaný systém vyvíjení páry nástřikem. DRY.MAXI - patentovaný systém odvětrání přebytečné vlhkosti. Cool - program automatického zchlazení komory s otevřenými dvířky. Vysokovýkonné ventilátory s reverzním chodem střídavé obousměrné proudění vzduchu umožnuje udržet rovnoměrnou teplotu pečení a vaření. Pro zjednodušení na všech úrovních doplnil Unox BakerTop o řadu nových zařízení tak, aby vznikl kompaktní na sebe vzájemně navazující systém přístrojů a doplňků - zchlazovače, zmrazovače, udržovací skříňe, kondenzační digestoře, reversní osmózu ovládané pomocí jednoho ovládacího panelu ChefTouch. DuoChefTop - spojení dvou konvektomatů na sobě. HACCP: sériový výstup (USB) pro řízení počítačem (pouze na poptání). Otvírání dveří - snadná záměna L/R. HT těsněním: zaručuje dokonalé uzavření a utěsnění dveří proti úniku tepla. Dvojité bezpečnostní sklo Cool Touch systém. Rotor KLEAN - digitálně řízený, plně automatický čistící systém. HOLD - udržování pokrmů při výdejní teplotě. PAUSE - možnost nakynutí, přerušení procesu s následným spuštěním Delta T program - šetrné nízkoteplotní vaření a pečení, noční pečení, zpožděný start.  99 programů, automatické