Elektrický konvektomat UNOX XEVC-1011-EZRM má jednoduché ovládání, ovládací panel výkonnější, než kdy dřív. Dejte vaření dotyk vaší osobnosti. Kdykoli chcete. Vaše recepty budou kdykoli a kýmkoli znovuopakovatelné.
Parametry:
- Otevírání zprava doleva
- Nádoby: 10 x GN 1/1
- Rozteč vsunů: 67 mm
- Příkon: 18,5 kW
- Rozměry šxhxv: 750 x 783 x 1010 mm
- Hmotnost: 90 kg
- Napětí/frekvence: 400 V ~ 3N / 50-60 Hz
UNOX Intelligent performance:
- CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř pečící komory
Unox Intensive Cooking:
- DRY.Maxi™ rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory
- STEAM.Maxi™ produkce vlhkosti páry od 35°C
- AIR.Maxi™: více ventilátorů s reverzním chodem a 4 nastavitelnými rychlostmi
Data Driven Cooking:
- Ddc.unox.com: řídí využití v reálném čase, vytváří a přeposílá recepty z vašeho počítače do do vašich pecí
- DDC.App: monitoruje v reálném čase z vašeho smartphonu připojené pece
- DDC.Coach: analyzuje způsob, jak používáte vaši pec a navrhuje personalizované recepty
Manuální režimy vaření:
- Konvekční pečení na 30°C až 260°C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení od 35°C se STEAM.Maxi™ od 30% do 90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení od 48°C se STEAM.Maxi™ od 10% do 20%
- Pečení v páře od 48°C do 130°C; se STEAM.Maxi™ 100%
- Kombinovaný režim konvekčního pečení + suchého vzduchu od 30°C s DRY.Maxi™ 10% - 100%
- Pečení se sondou a funkcí Delta T
Pokročilé a automatické nastavení pečících procesů:
- MIND.Maps™: nakreslete přímo na displeji křivku pečících procesů
- Programy: až 384 uložitelných programů s možností přiřazení názvu, obrázku nebo popisu
Pomocné funkce:
- Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
- Zobrazení časového odpočtu
- Udržovací režim HOLD a kontinální režim INF
- Zobrazení jmenovité hodnoty parametrů pečení
- Jednotka teploty ve °C nebo °F
Výkon a bezpečnost:
- Protek.SAFE™: automatická brzda motoru při otevření dveří
Technické detaily:
- Pečící komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy
- Pečící komora s nerezovými vsuny C-profil
- Osvětlení pečící komory LED světlem zabudovaných ve dveřích
- Rezistivní (odporový) panel 7"
- Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch s certifikací IPX5
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveří
- Odkapová miska s velkou kapacitou, kterou lze připojit k odtoku
- Nízká hmotnost-robustní konstrukce využívající moderní materiály
- Systém více 4 rychlostních ventilátroů a vysoce výkonných kruhových topných těles
- Panty dveří realizované z vysoce odolného a samomazného techno-polyremu
- Aretace dveří v 60°-120°-180°
- Bezpečnostní teplotní spínač
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
- Bezdotykový spínač dveří
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Otevírání zleva doprava: XEVC-1011-EZLM Příplatek 8.100,-Kč bez DPH. Rozteč vsuvů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek 5.400,-Kč bez DPH.
Volitelná / Příplatková funkce:
- Připojení k WI-FI
- Připojení k Ethernetu
- Sonda jádra SOUS-VIDE
- Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci
- Dvoustupňové bezpečnostní zavírání / otevírání dveří
PARAMETRY
| Napětí |
400 V |
| Počet GN |
5x GN 1/1 |
| Vpichová sonda |
Ano |
| Ovládání |
Digitální |
| Typ |
Elektrický |
| Automatické mytí |
Ano |
