Plynový konvektomat UNOX XV 813 umožňuje snadno vykonávat nejrozšířenější tradiční varné procesy. Zaručuje perfektní rovnoměrnost varného procesu, a to v každém prostředí a při jakémkoli množství vloženého produktu. Byl navržen za účelem poskytnout šéfkuchaři bez zbytečností vše to, co od konvektomatu potřebuje.
Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek 5.400,-Kč bez DPH.
Paramtery:
- Kapacita: 12 GN 1/1
- Rozteč: 67 mm
- Frekvence: 50/60 Hz
- Napětí: 230 V 1N
- Elektrický příkon: 1 kW
- Max. příkon plynu: G20, G30: 20 kW / G25: 17 kW
- Rozměry (Š x H x V mm): 860 x 882 x 1464
- Hmotnost: 134 kg
Varné režimy:
- konvenční vaření 30 °C až 260 °C
- kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C
- maximální teplota předehřátí 260°
Distribuce horkého vzduchu v komoře:
- AIR.Plus technologie: ventilátory s rezervním vchodem
- AIR.Plus technologie: 2 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru
Řízené klima v komoře:
- DRY.Plus technologie: rychlý odvod vlhkosti z varné komory
- STEAM.Plus technologie: manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory
Vysoce výkonné atmosferické hořáky:
- Spido GAS technologie: predispozice pro napojení na přívod plynu G20/G25/G30/G31
- Spido GAS technologie: vysoce výkonné rovné výměníky tepla pro rovnoměrnou distribuci tepla
- Spido GAS technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu
Pomocné funkce:
- Protek. SAFE technologie: maximální tepelná aktivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy)
- Zobrazení času potřebného k dokončení nastaveného varného programu
- Kontinuální režim INF
Patentované dveře:
- Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru
- Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů 20GN 2/1 a 20GN 1/1)
- Pozice aretace dveří v 60°C-120°C-180°C
Technické detaily:
- Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
- Osvětlení varné komory externím LED světelm
- Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkový vláken
- Otevíratelné sklo pro snadnou údržbu
- Nerezový C-profil vsunů
- Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
- Bezpečnostní termostat
PARAMETRY
| Napětí |
400 V |
| Počet GN |
12x GN 1/1 |
| Vpichová sonda |
Ne |
| Ovládání |
Manuální |
| Typ |
Plynový |
| Automatické mytí |
Ne |
