Šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-08 (8x GN1/1) EN
výrobce:
ASBER
katalogové číslo:
6176608
EAN:
dostupnost:
Na objednávku (expedice do 30 dnů)
cena bez DPH:
77 968 CZK
94 341 CZK
ASBER technologie zchlazení/zmrazení:
Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
ASBER provedení a výbava :
Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení. Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
Zařízení je v klimatické třídě 5 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 40 kg/m3), bez CFC.
Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm), nebo plechy EN (600x400mm)
Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem. Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 120° se samouzávíráním při 90°) vybavena prolisovaným ergonomickým madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.
Kapacita : 8x GN 1/1 a EN / Rozměry: 790x840x1290mm