Šokový zchlazovač a zmrazovač DOLOMITI 5P – 1/1 od
italského výrobce SIRMAN.
- zařízení pro rychlé zchlazování a zmrazování potravin
- elektronický ovládací panel
- teplotní sonda
- programy šokového zmrazení a zchlazení a funkce udržování
teploty
- vyhřívané těsnění dveří zabraňuje jejich zamrznutí
- systém cirkulace vzduchu chrání před znehodnocením produktu
- program odmrazování
- otevírání dvířek vlevo nebo vpravo
- kapacita: 5 x GN 1/1
- nastavitelná vzdálenost mezi vsuvy 40 mm
- 1 ventilátor
- ekologické chladivo R290
- vnější konstrukce z plastifikované oceli
- nerezové nohy
- dostupné i bez horní desky – vhodné pro instalaci pod pult
Programy:
- šokové zmrazení – rychlé zmrazení potravin na velmi
nízkou teplotu – 18 °C v co nejkratším čase, aby se zachovala kvalita
potravin a minimalizovala se tvorba ledových krystalků
- šokové zchlazení – rychlé ochlazení teplých jídel
na teplotu + 3 °C, aby se zabránilo množení bakterií a zachovala se
čerstvost
- udržování teploty – po dokončení zchlazení nebo
zmrazení zařízení udržuje potraviny na cílové teplotě, dokud nejsou
přemístěny do dalšího úložiště nebo servírovány
- hard – tvrdé zchlazení nebo zmrazení -
intenzivnější režim – zařízení pracuje s vyšším výkonem, aby
proces zchlazení nebo zmrazení proběhl ještě rychleji a hlouběji, často
používáno u hustých a objemnějších pokrmů
Výkon:
- zchlazení: 10 kg – + 70 °C na + 3 °C za 90 minut
- zmrazení: 7 kg – z + 70 °C na - 18 °C za 240 minut
