Výkonný šokový zchlazovač/zmrazovač PRIMAX BE-R101X umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou schopny udržet pod kontrolou elementy, které způsobují bakteriální proliferaci a odebírají teplotu v jádru produ..

Zobrazit více

0 %

(0 hodnocení)

185 027 CZK

vložit do košíku

Na objednávku (expedice do 30 dnů)

Přidat do porovnání

katalogové číslo:	6180110
záruka:	12 měsíců
výrobce:	PRIMAX
doprava zdarma
cena bez DPH:	152 915 CZK

Multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač PRIMAX řady BE

Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač PRIMAX, řady BE určen pro rychlé HARD, nebo šetrné SOFT automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízením PRIMAX výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

PRIMAX technologie zchlazení/zmrazení:

Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

Díky rychlému pronikání chladu do jádra produktů neutrpí syrová nebo vařená jídla žádnou ztrátu konzistence, chuti ani hmotnosti a budou k dispozici k podávání v plném souladu s předpisy pro bezpečnost potravin. Primax vám umožňuje naplánovat vaši práci tak, aby nedošlo ke ztrátě času a peněz.

Provedení a výbava:

Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)

Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)

Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.

Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení

Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení

Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.

Zařízení je v klimatické třídě 4 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.

Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 42 kg/m3), bez CFC.

Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.

Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm) a EN (600x400mm)

Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu

Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.

Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.

Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.

Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.

Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 110°) vybavena tvarovaným madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.